在清明节的饮食方面，各地有不同的节令食品。
由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。[11] 晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。[12] 上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。[13]
上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。[14] 上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。俗话说：“清明粽子稳牢牢。”清明前后，螺蛳肥壮。俗话说：“清明螺，赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。清明节这天，还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法，清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。这几样菜都跟养蚕有关。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。吃发芽豆是博得“发家”的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。[15]
三、 清明节在当代中国的存活状况与社会功能
(一)清明节在当代社会的传承与变异
作为一个承载着很强的文化消费需求、富于特色与活力的传统节日，清明节在当代仍然是一个很受人们重视的节日。它的内涵和形式保持了很多传统的成分，也有因适应新的社会情境而发生的变化。
1、传统的延续
中国社会发展格局的一个显著特点是城市与农村有较大的差异。清明节在城市与农村也出现不同的传承形态。
在农村地区，清明节扫墓是每个农家必须郑重完成的事情，其主要习俗仍然保持着传统的形态。目前，农村的大部分地区还是采取墓葬的丧葬方式，这为保持清明节扫墓时清除杂草、添坟、祭酒、烧挂纸钱等传统习俗提供了客观条件。
在城市地区，清明扫墓受到人们的普遍重视。就北京的情况而言，每年清明节前后，民间扫墓活动都有很大的规模。据2004年3月31日《北京娱乐信报》报道，从3月27日到29日14时，北京市通州区群众扫墓接待工作临时指挥部已经接待了9万余人，“而祭扫人流在未来几日内将持续增加。”据这里的工作人员说，“每年的祭奠高峰都在清明节前1周左右开始，逢周末时更是人山人海，可比平时增加几倍。” 扫墓高峰日期间，通惠陵园周边采取单行措施，以防止交通拥堵。据2004年3月31日《长沙晚报》：“据初步估计，清明节期间，全省将有20万务工人员和10万在外地工作的人员回家乡祭祖扫墓。”2004年3月31日《新民晚报》一篇题为《祭扫大军年年“扩军” 今年上海祭扫人预计646万》的消息说：“据统计，今年清明期间落葬墓穴数达到20435穴，祭扫人数646万余人，祭扫车辆27万余辆，均创下历年之最。由于清明节正逢周末，上海市殡葬管理处预计4月4日人流将会比较集中，另外3月27日、28日，4月3日也将成为人流、车流的高峰期。”从以上报道，可以看到当代中国城市地区清明扫墓的盛况，而且呈现出越来越兴盛的趋势。
2、习俗的变迁
建国以后，在全新的社会环境中，清明节的习俗有了不少变化和革新。
首先，在清明节习俗的主要内容上，在传统的扫墓与春游两大项目中，现代人主要关注清明节扫墓的习俗，春游节俗已衰落。据笔者观察，在清明节前后，很少有人出于过节的考虑而出外踏青、游戏，除非在扫墓时顺便而为。人们一般意识不到在清明节的传统习俗中，春游是与扫墓几乎同样重要的习俗。在城市，清明节不放假，一般工作人员自然不会耽误工作去游玩。但在农村，一般人也不在清明扫墓之外而特意进行节俗性的春游。如在山东枣庄市红山峪村，“目前踏青完全消失”。[16] 当然现代人还是很重视出外旅游和户外娱乐的，只不过是在有时间和兴致时随意而为，不一定在清明节期间。
其次，建国以后，由于政府的提倡，全国各地的学校或单位常在清明节组织人们去革命烈士陵园扫墓，缅怀先烈事迹。也有些人自发前往。
第三，城市人的清明扫墓习俗变化较大。与传统时期相比，城市里的丧葬方式发生了很大变化，一般都采用火葬了，祭祀对象放在骨灰盒里，与很多亡人的骨灰盒排放在一起；或者有坟墓，但一般也不按家族分区修坟，即一般找不到祖坟了。这些客观条件是祭祀习俗的基本构成要件。它们的变化必然带来祭祀方式和内容以至祭祀观念的变化。比如祭祀对象在骨灰盒里，就不会有整修坟墓的内容；找不到祖坟，一般就不再祭祀祖灵。在清明祭祀观念上，人们扫墓主要是表达对逝去亲人的孝敬或怀念，寄托自己的亲情，几无灵魂崇拜的成分。在祭祀方式上，总的趋势是简单、文明、不断翻新。随着人们生活水平和文明程度的提高，很多人改变了清明节以烧纸方式祭奠亡灵的传统习俗，以敬献鲜花、上网扫墓等形式寄托哀思，不事铺张，既文明又时尚。网上祭祀是近几年新兴的方式，一些网站设立网上墓园这种虚拟墓地，网民可以在这个墓园里为死去的亲属设置墓穴；有些墓园的管理者将实地墓园与“网上墓园”互动，所有在实地墓园中安葬的死者，都可以在“网上墓园”得到一块网上墓地，死者的亲朋好友可以在这个属于死者个人的网上专页中为死者献上一束鲜花、留一支歌曲、点一根烛光、种一棵松柏或留下祭文，也可以经常在网上墓园给死者写信……。[17] 这种网上祭祀新颖而方便，但与传统的扫墓相比，缺点是不能兼有春游的好处。
